قلعه جي يبحث مع اصحاب معامل البسكويت المشاكل التي تعترض هذه الصناعة

0
16

دمشق-هالة ابراهيم|

للوقوف عند المشكلات التي تواجه أصحاب المنشآت الصناعية الغذائية منها صناعة البسكويت التي تعتبر من أكثر الصناعات الغذائية الشائعة الانتشار، والتي يقبل عليها معظم الناس صغاراً وكباراً، ويتم التفنن في أصنافه ومكوناته، تم طرح مشروع مواصفات للمواد الشوكولا والبسكويت وزبدة الكاكاو، وذلك خلال الاجتماع الذي عقد في مقر غرفة صناعة دمشق وريفها وترأسه الاستاذ طلال قلعه جي رئيس القطاع الغذائي، والأستاذ غزوان المصري نائب رئيس القطاع الغذائي مع ممثلي هيئة المواصفات السادة نضال عدرا مدير المديرية الغذائية في هيئة المواصفات، د.عهدأبو يونس رئيس اللجنة القطاعية، نسرين مصطفى مهندسة في هيئة المواصفات، وعدد من الصناعيين المنتجين للبسكويت والشوكولا ورؤساء لجان القطاع الغذائي في الغرفة.

تم خلال اللقاء مناقشة النقاط المدرجة في مشروع مواصفة البسكويت منها نسبة الرماد ل 3,5%، بالإضافة لمدة صلاحية مادة الكاكاو والخام والعمل على رفع مدتها من عام الى عامين وذلك للعبوات ذات الاوزان 20كغ ومافوق, حيث تعتبر مادة أولية تستخدم في منتجات متعددة.

كما وطرح موضوع زبدة الحليب المستخدمة في صناعة البسكويت من أجل إصدار مواصفة خاصة بهذه المادة.